Tortellini panna e prosciutto

tortellini panna e prosciutto

I tortellini panna e prosciutto sono un classico primo piatto del mio repertorio culinario, ideale per chi ama la pasta fresca ripiena, è un primo piatto molto semplice e veloce da realizzare, si prepara veramente in poco tempo, può essere una soluzione per quando si hanno ospiti poichè è una garanzia di successo.

Vediamo come si prepara:

Ingredienti per 4 persone :

• 500 gr di tortellini freschi;
• 150 gr di prosciutto affettato e poi tagliato a listarelle;
• 250 ml di panna;
• una noce di burro;
• mezza cipolla;
• 1-2 foglie di salvia.

Procedimento :

1. Cuocere i tortellini freschi in abbondante acqua salata.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. In una pentola antiaderente sciogliere la noce di burro e mettere la cipolla e la salvia, soffriggere un pò la cipolla, quando sarà dorata aggiungere il prosciutto e cuocere per 5 minuti, infine aggiungere la panna e cuocere per qualche minuto altro evitando di far assorbire troppo la panna, altrimenti aggiungere mezzo mestolo d'acqua di cottura dei tortellini.
4. Quando i tortellini saranno pronti, scolarli e saltarli qualche minuto insieme alla panna e al prociutto.
5. Se lo desiderate potete spolverare del formaggio.